家常红烧鲶鱼段的做法 家常红烧鲶鱼段的做法大全

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本文目录

1. 红烧鲶鱼段怎么做
2. 东北红烧鲶鱼的做法做法家常做法
3. 重庆红烧鲶鱼的做法

红烧鲶鱼段怎么做

食材清单

鲶鱼500克

姜20克

小葱50克

料酒适量

老抽5毫升

生抽5毫升

冰糖10克

味精少许

盐10克

1把新鲜的鲶鱼洗干净 ，然后切成块放入盆中，家常家常用盐腌一会儿。红烧红烧

2把姜切成片，鲶鱼鲶鱼在锅里面放入油 ，段的段的大全等到油热了以后，做法做法加入切好的家常家常姜片炒几下
。

3等到锅里的红烧红烧姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼鲶鱼鲶鱼块，等到一面煎的段的段的大全变色以后，就可以翻过来煎另外一面
。做法做法

4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后
，就可以倒入料酒、老抽、生抽 、冰糖和适量的水 。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。

5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色  ，就可以盛到盘子里 。撒上一些葱花 ，红烧鲶鱼是不是很好看呢，吃着味道也是很不错的 。

营养密语

鲶鱼的肉质特别的鲜美 ，营养也是特别的丰富
，鲶鱼除了可以红烧之外，还可以做成《豆腐烧鲶鱼》、《蒜子烧鲶鱼》
、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》，这些味道的鲶鱼都是很不错的 。

东北红烧鲶鱼的家常做法

1/5

把鲶鱼洗净
，去除内脏
，剪去尾刺。

2/5

切成寸段，然后倒上少许料酒，备用 。

3/5

把干面粉洒在处理好的鱼段上 ，锅内倒油 ，八分热时放入鱼段。

4/5

待两面呈金黄色时捞出。

5/5

锅内留油，把姜丝葱丝爆出香味 ，放入尖椒和红椒 ，略炒后 ，倒入炸好的鱼段，加盐和味精，翻炒数下出锅。

重庆红烧鲶鱼的做法

鲶鱼杀好洗净 ，切成1-2厘米厚的块状 ，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 ，有利于盐均匀分散更好入味）

姜切片（有老姜最好）

锅里放油 
，油热后放入切好的姜片

翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块 ，中途翻面一次 。

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒 ，冰糖
，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟 。

放入少许味精，可以尝下味道咸淡 ，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了 ，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘 。

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